Вы помните, когда хлеб перестал быть вкусным? Нет, это не нытьё на тему, что раньше деревья были красивей, а девушки зеленей. Но хлеб реально стал не хлебным.
Что я помню. Кирпич белого. Мягчайшая плоть и музыкального хруста корка, которая могла впитать литр жижи от салата. Если бы из таких кирпичиков строили зиккураты Вавилона, мы бы до сих поклонялись Иштар с Мардуком.
Бутерброд с маслом и колбасой на таком хлебе — эталон для бутеров всего человечества.
Ржаной «Дарницкий». О, это колесо коричного цвета. Хлеб был круглый и плоский. Мякиш очень плотный, а на вкус кисловатый. Запах от него стоял такой, что мухи строем ходить начинали. Из уважения.
Был ещё высокий, как батина шапка, ржаной. Но из него только квас хорошо делать.
Батон молочный. Тут сказать нечего. Мягкий и сладковатый. Но сладковатый по-молочному. Сложно это описать. Ну как макароны с молоком, только не макароны.
Потом ещё появился батон с отрубями. И ты чувствовал каждый кусок, потому что отруби были прям суровые такие, ЗОЖные, а не нынешние изнеженные. Разница, как между подвальной качалкой и фитнес-центром.
И королева хлебов — городская булка. Кремовая и поджаристая у шва. Нарезаешь и в глаза бьёт свет, такая она была белая. А вкус… Вот если взять торт «Прага» и алхимически очистить от всякого наносного вроде коньячно-шоколадного, то останется чистейший философский бисквит. Такая вот была булка.
А потом появился турецкий хлеб. Он был высокий и пахучий. Но чтобы нормально отрезать, ломоть должен быть в два пальца. И саму буханку надо как следует прижимать к столу. Всё равно там один воздух внутри, выпрямится.
И вот эта технология чудовищным паразитным образом прижилась! И появилась даже такая мерзость пред лицом Неба как хлеб для тостов. Но им же только щели замазывать.
Не, и сейчас можно найти почти «тот батон». И новые сорта есть вкусные, вроде «Боярского». Но не хрустит. Идёшь в пекарню, а там как раз наследники турецких технологий. Аромат есть, а смысла нет.
Не помню, когда хлеб перестал быть вкусным. Может когда его перестали нарезать прямо в магазине. А может, когда мы перестали стирать пакеты. Но скорей всего события не было, был процесс исчезновения вкуса из хлеба.
Ведает только Иштар.
А теперь Пинк Флойд.
